El Boquerón

La verdad es que sólo hemos estado una vez y porque nos lo recomendó un amigo, pero el recuerdo que nos dejó es imborrable, hablamos de él como de un mito o leyenda.

El Boquerón está ubicado en uno de los barrios más castizos de Madrid, en Lavapiés, en la calle Valencia. Hay que ir despacito para no pasártelo, porque tiene poca fachada y no es muy llamativo.

Es un bar de los de antes, de los de barrio, del Madrid de los 60 - 70, nada de decoración; el local es pequeño, para tapear de pie; al fondo, disponen de 3 mesas, en una especie de reservado, pero que también da acceso a los servicios; así fue como descubrimos las mesas.

Cañas bien tiradas, de las que se quedan las marcas de los anillos en los vasos según las vas tomando; vermouth de barril, la otra alternativa. De pincho, unos boquerones con aceitunas, como debe ser.

En unas pizarras tienen puestas las raciones con su precio; asequibles, para los tiempos que corren. Ostras, percebes, nécoras, gambas, etc…todo muy fresco y seguro que comprado en el día.

Si tienes amistad con los dueños te reservan la mesa; si no, tendrás que esperar tu turno, porque el local siempre está lleno, o tapear de pié. Nosotros tuvimos suerte y pudimos comer en una; y aprovechamos la oportunidad.

Ibamos avisados por nuestro amigo, así que fuimos pidiendo un poquito de marisco, un poco de todo, por probar; no hace falta decir que todo estaba buenísmo.

Cuando acabamos con el marisco, no hizo falta hacer uso de la recomendación, los camareros nos lo ofrecieron: merluza. Te la preparan a tu gusto, rebozada o en salsa, ¡ y qué merluza ! Nosotros la pedimos en salsa y estaba de morirse: en su punto, se deshacía en la boca, con un sabor indescriptible . Lo mejor.

Ya hemos dicho que los precios son asequibles, aunque al final entre cañas, raciones y comer nos subió un poco; total, fueron unos 100 boleros entre 3. Tampoco es para tanto.